粮食水分17%——18%是霉菌繁殖产毒的最适宜条件。

霉菌引起的毒素中毒有传染性。

判断题霉菌引起的毒素中毒有传染性。

霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒菌种中几乎所有的菌株都产毒。

判断题霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒菌种中几乎所有的菌株都产毒。

黄曲霉毒素是最早发现的霉菌毒素，具有强致癌性，是霉菌产生的一种初级代谢产物。

判断题黄曲霉毒素是最早发现的霉菌毒素，具有强致癌性，是霉菌产生的一种初级代谢产物。