A3/A4型题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）

以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.大米E.面粉

单项选择题以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）

该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％B.［8.48-（...

单项选择题该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。

实验期内大鼠每日的潴留氮为（）。A.5.98gB.8.48gC.6.98gD.7.78gE.7.38g

单项选择题实验期内大鼠每日的潴留氮为（）。