多项选择题
A.表面有粘腻感B.肌肉表面色泽灰绿色C.呈酸性反应D.呈碱性反应E.氨反应阳性
改善肉风味的物质是（）A.蛋白质B.氨基酸C.游离氨基酸D.ATPE.次黄嘌呤
多项选择题改善肉风味的物质是（）
A.蛋白质B.氨基酸C.游离氨基酸D.ATPE.次黄嘌呤
废弃品的无害化处理常用方法（）A.湿化法B.干化法C.土灶炼制法D.焚烧法E.深埋法
多项选择题废弃品的无害化处理常用方法（）
A.湿化法B.干化法C.土灶炼制法D.焚烧法E.深埋法
与PSE肉相关的选项（）A.应激因素B.肌肉色泽暗红C.肌肉色泽苍白D.质地柔软、切面多汁质地坚硬E.切面干燥
多项选择题与PSE肉相关的选项（）
A.应激因素B.肌肉色泽暗红C.肌肉色泽苍白D.质地柔软、切面多汁质地坚硬E.切面干燥
