天然淀粉的两种结构分别为（）、（）；两种糖昔键分别是（）、（）。

糖醇在食品工业上可作为（）、（）。

填空题糖醇在食品工业上可作为（）、（）。

天然果胶质存在三种状态分别是（）、（）、（）。

填空题天然果胶质存在三种状态分别是（）、（）、（）。

糖的非酶褐变反应（）和（），除了产生颜色很深的类黑精色素外，还形成各种挥发性的风味物质，影响热加工食品的风味。

填空题糖的非酶褐变反应（）和（），除了产生颜色很深的类黑精色素外，还形成各种挥发性的风味物质，影响热加工食品的风味。