客人要求结账时，调酒师应该立即有所反应，不能让客人久等。

酒谱控制饮品的消费数量。

判断题酒谱控制饮品的消费数量。

从数量上看，酒单中较易被顾客接受的饮品，是采购量小的品种。

判断题从数量上看，酒单中较易被顾客接受的饮品，是采购量小的品种。

为保证饮品的口味一致和有利于控制成本，必须采用标准量杯量酒。

判断题为保证饮品的口味一致和有利于控制成本，必须采用标准量杯量酒。