问答题
（1）原料、辅料的污染。冰淇淋制作用原料在贮藏过程中会污染一定的微生物，混合原料中以蛋及蛋制品、奶及奶制品含量高，故该产......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
在生产中如何防止微生物超标？
问答题在生产中如何防止微生物超标？
用长槽式雪糕机进行雪糕生产时，（）易使灌浆机灌装量相对误差较大。A.浆料较稀B.浆料不均匀C.浆料黏度较大D....
单项选择题用长槽式雪糕机进行雪糕生产时，（）易使灌浆机灌装量相对误差较大。
A.浆料较稀B.浆料不均匀C.浆料黏度较大D.浆料膨胀率较高
用长槽式雪糕机进行雪糕生产时，机身链不动作可能是由于（）造成的。A.气压不足B.木棒不标准C.指示开关位置处于...
单项选择题用长槽式雪糕机进行雪糕生产时，机身链不动作可能是由于（）造成的。
A.气压不足B.木棒不标准C.指示开关位置处于工作位置D.木棒被卡住
