水产干制品需要干燥至含水量10%~15%时，才能基本抑制所有微生物的繁殖发育。

干腌法是将固体食盐颗粒，直接撒在水产品的体外。

判断题干腌法是将固体食盐颗粒，直接撒在水产品的体外。

海蜇胴体用来加工海蜇头，而口腕部分则用来加工海蜇皮。

判断题海蜇胴体用来加工海蜇头，而口腕部分则用来加工海蜇皮。

湿腌法是用食盐预先配制成一定的浓度，然后将水产品放入盐渍的方法。

判断题湿腌法是用食盐预先配制成一定的浓度，然后将水产品放入盐渍的方法。