问答题

简答题 简要说明微生物产酶(生产)的主要发酵方式.

【参考答案】

(1)固体发酵法:利用麸皮和米糠为主要原料,添加谷壳,豆饼等,加水拌成半固体状态,供微生物生长和产酶用。分为浅盘法、转桶......

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