溶解水是呈分子状的水，靠分子间存在的诱导力与分散力溶解于油中。

油品的表面张力随温度的升高而升高。

判断题油品的表面张力随温度的升高而升高。

机械杂质就是表征存在于油品中所有不溶于溶剂（如汽油、苯等）的沉淀状的或悬浮状的物质。

判断题机械杂质就是表征存在于油品中所有不溶于溶剂（如汽油、苯等）的沉淀状的或悬浮状的物质。

油品的颜色愈浅，说明其精制程度及稳定性愈好。

判断题油品的颜色愈浅，说明其精制程度及稳定性愈好。