问答题

简答题 徽菜由哪些地方菜组成,以烹制什么而著称,其特点是什么?

【参考答案】

由徽州,沿江,沿淮三个地方菜构成;素以烹制山珍野味著称;其特点是选料朴实,讲究火功,芡大油重,实惠。