多项选择题
A.蛋白质 B.钙 C.钠 D.维生素
塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）A.增味B.乳化C.起泡D.酸度调节
单项选择题塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）
A.增味 B.乳化 C.起泡 D.酸度调节
食品经冻结并维持在（）摄氏度以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和有效的抑制酶的活性。A.-5B.10C.1...
单项选择题食品经冻结并维持在（）摄氏度以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和有效的抑制酶的活性。
A.-5 B.10 C.18 D.12
缺少碘的人群会引发下列哪种疾病（）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症
单项选择题缺少碘的人群会引发下列哪种疾病（）
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
