在日常工作中，配菜是属砧板岗位的主要工作。

畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。

判断题畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。

干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。

判断题干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。

盐有海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种。

判断题盐有海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种。