PH=2.4~4.2的应是下面哪种物质的特性（）

罐藏食品可由PH 值高低分类，其中中酸性食品的PH值为（）A.PH>5.4B.PH=5.3-4.6C.PH4....

单项选择题罐藏食品可由PH 值高低分类，其中中酸性食品的PH值为（）

乳制品变质后，有苦味产生，是由于下面哪种物质被分解产生的（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.核酸

单项选择题乳制品变质后，有苦味产生，是由于下面哪种物质被分解产生的（）

旋光法一般是用来测定食品中的（）物质。A.酸性B.糖类C.碱性D.蛋白质

单项选择题旋光法一般是用来测定食品中的（）物质。