油脂硬化后更容易被空气氧化、变质。

简单甘油酯在命名时不需要标明高级脂肪酸的位次。

判断题简单甘油酯在命名时不需要标明高级脂肪酸的位次。

皂化值可用来检验油脂的质量。

判断题皂化值可用来检验油脂的质量。

皂化反应得到的高级脂肪酸盐称为肥皂。

判断题皂化反应得到的高级脂肪酸盐称为肥皂。