在煮制方法上，（）通常将各种辅料煮成清汤后再把肉块下锅以旺火煮制而成的。

常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。A.50～80℃B.90～120℃C.15～30℃D.30～50℃

单项选择题常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。

下列不属于下水的是（）。A.血液B.心肝C.肺D.胃

单项选择题下列不属于下水的是（）。

目前肉制品加工中普遍使用的乳化剂是（）。A.大豆蛋白B.淀粉C.卡拉胶D.磷酸盐

单项选择题目前肉制品加工中普遍使用的乳化剂是（）。