部分厂商在茶叶萃取时会添加维生素C或者冲入氮气来抗氧化和护色。

茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

判断题茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

冷后浑主要由咖啡因、茶红素（TR）和茶黄素（TF）组成，还有少量的类黄酮、含氮化合物、叶绿素及无机物、蛋白质、...

判断题冷后浑主要由咖啡因、茶红素（TR）和茶黄素（TF）组成，还有少量的类黄酮、含氮化合物、叶绿素及无机物、蛋白质、儿茶素等。

黄原胶有很高的假塑性，当剪切力增加时，溶液粘度明显降低；当剪切力降低时又恢复原有粘度。

判断题黄原胶有很高的假塑性，当剪切力增加时，溶液粘度明显降低；当剪切力降低时又恢复原有粘度。