问答题

简答题 为什么加压蒸汽灭菌比干热灭菌的温度低?时间短?

【参考答案】

原因有三条:
1)蛋白质在有水的条件下变性温度比无水时的变性温度要低。
2)水蒸汽的穿透力比热空气的......

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