单项选择题
A.碘化钾 B.硫代硫酸钠 C.氢氧化钾 D.盐酸
测定肉制品的酸价时，将样品混合，用过滤法除去不溶性物质，用（）干燥去除水分。A.无水碳酸钙B.无水碳酸钠C.无...
单项选择题测定肉制品的酸价时，将样品混合，用过滤法除去不溶性物质，用（）干燥去除水分。
A.无水碳酸钙 B.无水碳酸钠 C.无水硫酸钠 D.无水乙醇
肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生（）可用氢氧化钾溶液滴定。A.游离脂肪酸B....
单项选择题肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生（）可用氢氧化钾溶液滴定。
A.游离脂肪酸 B.甘油三酯 C.过氧化物 D.亚硝酸盐
测定肉制品的酸价时，酸价的单位为（）A.mg/gB.g/mLC.mol/LD.%
单项选择题测定肉制品的酸价时，酸价的单位为（）
A.mg/g B.g/mL C.mol/L D.%
