单项选择题
A.4～5 B.5～6 C.6～7 D.7
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。A．0.6B．0.7C．0.8D．0.9
单项选择题大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。
A．0.6 B．0.7 C．0.8 D．0.9
蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。
填空题蔬菜腌制品鲜味主要来源是由谷氨酸和食盐作用生成（）。
蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
填空题蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
