名词解释
即肉的保水性，即肉在外力的作用下，如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制干燥等加工或贮藏条件下保持原有水分或添加水分保持能......
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肉的成熟
名词解释肉的成熟
热漂
名词解释热漂
劈半
名词解释劈半
