母畜在泌乳期间，由于生理、病理或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化，这种成分与性质发生了变化的乳，称为（）

影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。（）

判断题影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。（）

酶的作用非常特殊，每一种酶只对一种反应起催化作用。（）

判断题酶的作用非常特殊，每一种酶只对一种反应起催化作用。（）

牛乳中的蛋白酶存在于（）中，最适pH值为8.0。A.α-乳酪蛋白B.β-乳酪蛋白C.γ-乳酪蛋白D.k-乳酪蛋...

单项选择题牛乳中的蛋白酶存在于（）中，最适pH值为8.0。