败坏起主导作用的是有害微生物的危害。

败坏指产品在加工过程中或在保藏期间生产不符合要求的变化。

判断题败坏指产品在加工过程中或在保藏期间生产不符合要求的变化。

仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁。

判断题仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁。

苹果果皮由几层厚的角质化细胞构成。

判断题苹果果皮由几层厚的角质化细胞构成。