问答题
1．原料选择，要求蒜头大，蒜粒肉色洁白无霉，无变质，无萌芽。2．去皮，切片：先用清水冲洗蒜头的泥土，然后将大蒜......
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萝卜应如何切条干制？
问答题萝卜应如何切条干制？
制作干姜的注意事项是什么？
问答题制作干姜的注意事项是什么？
试述干姜的质量要求。
问答题试述干姜的质量要求。
