调制蛋泡糊时，淀粉的用料比例为（）。

调制牛肉致嫩浆时，分若干次将调制好的浆加入牛肉片中，边加边搅拌牛肉片，最后加入（）搅拌均匀。A.胡椒粉B.色拉...

单项选择题调制牛肉致嫩浆时，分若干次将调制好的浆加入牛肉片中，边加边搅拌牛肉片，最后加入（）搅拌均匀。

调制脆皮糊时，将搅拌好的糊，放置（）分钟后方可挂糊炸制。A.10分钟B.15分钟C.20分钟D.30分钟

单项选择题调制脆皮糊时，将搅拌好的糊，放置（）分钟后方可挂糊炸制。

下列（）不是调制酵粉脆糊的用料。A.面粉B.生粉C.酵粉D.泡打粉

单项选择题下列（）不是调制酵粉脆糊的用料。