调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。

判断题擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。

酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

判断题酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

判断题制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。