单项选择题
A.英国 B.意大利 C.法国 D.德国
净料单位成本是毛料总值与（）的比值。A.毛料重量B.损耗重量C.净料重量D.消耗重量
单项选择题净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
A.毛料重量 B.损耗重量 C.净料重量 D.消耗重量
各种面食类配菜大都用于（）菜肴。A.法式B.美式C.意大利式D.德式
单项选择题各种面食类配菜大都用于（）菜肴。
A.法式 B.美式 C.意大利式 D.德式
从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的。A.1部分B.2部分C.3部分D.4部分
单项选择题从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的。
A.1部分 B.2部分 C.3部分 D.4部分
