问答题
鲜切果蔬加工、罐藏加工、果蔬制汁、糖制、脱水干制、腌制、速冻、酿酒、酿醋等。
园艺产品中色素类物质主要有哪些类型？不同加工条件下各自的稳定性如何？
问答题园艺产品中色素类物质主要有哪些类型？不同加工条件下各自的稳定性如何？
简述蒸腾作用对采后贮藏品质的影响。
问答题简述蒸腾作用对采后贮藏品质的影响。
简述园艺产品贮藏加工的研究目的及意义。
问答题简述园艺产品贮藏加工的研究目的及意义。
