多项选择题
A.罐头B.冷却肉C.水果D.蔬菜E.调味品
长期保藏的鲜蛋应逐个进行抽查，鉴定方法有（）A.肉眼查看B.手摇C.耳听D.光照E.打蛋
多项选择题长期保藏的鲜蛋应逐个进行抽查，鉴定方法有（）
A.肉眼查看B.手摇C.耳听D.光照E.打蛋
冻结肉在冷藏期间的变化有（）A.物理变化B.微生物变化C.化学变化D.结构变化E.组织变化
多项选择题冻结肉在冷藏期间的变化有（）
A.物理变化B.微生物变化C.化学变化D.结构变化E.组织变化
液氮冻结装置的特点有（）A.属于接触式冻结装置B.属于流态式冻结装置C.冻结效果好D.冻结效果不佳E.运行成本...
多项选择题液氮冻结装置的特点有（）
A.属于接触式冻结装置B.属于流态式冻结装置C.冻结效果好D.冻结效果不佳E.运行成本高
