多项选择题
A.糊精 B.多酚物质 C.蛋白质 D.单宁酸
酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A.赋予酒花爽快的苦味B.增加啤酒的防腐能力C.赋...
多项选择题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）
A.赋予酒花爽快的苦味 B.增加啤酒的防腐能力 C.赋予啤酒特有关的酒花香气 D.提高啤酒的非生物稳定性
影响热凝固物沉淀的因素有（）A、麦芽溶解不良或糖化不完全B、煮沸强度偏低C、酒花添加量过少D、麦汁浓度过高或粘...
多项选择题影响热凝固物沉淀的因素有（）
A、麦芽溶解不良或糖化不完全 B、煮沸强度偏低 C、酒花添加量过少 D、麦汁浓度过高或粘度高
为控制糟层的厚度，应该考虑以下（）方面A、投料量B、过滤面积C、麦糟产率D、麦汁粘度
多项选择题为控制糟层的厚度，应该考虑以下（）方面
A、投料量 B、过滤面积 C、麦糟产率 D、麦汁粘度
