多项选择题
A.水分含量≥5% B.可溶性固形物≥7.0 C.多肽≥0.3 D.多糖≥1.0
以下哪项是香菇的别名？（）A.冬菇B.厚菇C.花菇D.瓦菇
多项选择题以下哪项是香菇的别名？（）
A.冬菇 B.厚菇 C.花菇 D.瓦菇
香菇原料处理中最重要的工序是：（）A.称量B.清洗C.整形D.热烫
单项选择题香菇原料处理中最重要的工序是：（）
A.称量 B.清洗 C.整形 D.热烫
以下哪项不是麦芽糊精的特性？（）A.溶解性好B.不易吸潮C.除异味D.稳定性好
单项选择题以下哪项不是麦芽糊精的特性？（）
A.溶解性好 B.不易吸潮 C.除异味 D.稳定性好
