餐椅的摆放，从第一主人位开始按（）方向依次摆放，餐椅椅边沿刚好靠近下垂台布为准，餐椅之间距离均等。

确定席位时，首先确定（），根据餐厅具体环境而定，如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出醒目的位置和重要装饰面的面前正...

填空题确定席位时，首先确定（），根据餐厅具体环境而定，如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出醒目的位置和重要装饰面的面前正中位置都可。

在弱酸性时或中性溶液中，且温度为70~90℃时，使用（）效果最好。

填空题在弱酸性时或中性溶液中，且温度为70~90℃时，使用（）效果最好。

筵席菜点的准备要根据筵席的（）来确定，以烘托筵席的气氛，如婚宴，要突出喜庆的气氛。

填空题筵席菜点的准备要根据筵席的（）来确定，以烘托筵席的气氛，如婚宴，要突出喜庆的气氛。