用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

天然食品添加剂均无毒。

判断题天然食品添加剂均无毒。

蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

判断题蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。

判断题坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。