单项选择题
下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是（）。
A.白酒、绍酒B.白酒、啤酒C.绍酒、啤酒D.烧酒、啤酒
分刀的特点是种类多、钢质好、轻便耐用、（）。A.窄小较长B.刀刃略薄C.宽大结实D.小巧灵活
单项选择题分刀的特点是种类多、钢质好、轻便耐用、（）。
A.窄小较长B.刀刃略薄C.宽大结实D.小巧灵活
酱是将原料（）后，放入酱汁中用大火烧开，转中、小火煮至熟烂捞出即可。A.油汆或水焯B.油汆或水煮C.水焯或油炸...
酱是将原料（）后，放入酱汁中用大火烧开，转中、小火煮至熟烂捞出即可。
A.油汆或水焯B.油汆或水煮C.水焯或油炸D.水煮或油炸
为提高氩提取率，氩馏分抽口应设在含氩量最高的部位。（）
判断题
