制蓉泥的植物性原料一般以（）等淀粉含量高或植物蛋白质含量较高的原料为主。

可以当食物又可以当药物的烹饪原料有（）A.八角茴香B.马齿苋C.生姜D.玉竹

多项选择题可以当食物又可以当药物的烹饪原料有（）

大锅菜烹调技法有（）A.炒B.烧C.煎D.炸

多项选择题大锅菜烹调技法有（）

大锅菜的制作要求是（）A.种类统一，质量一致B.形状统一，便于分发C.大小整齐，粗细均匀D.讲究营养，科学配餐

多项选择题大锅菜的制作要求是（）