小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。A、密度B、容重C、出粉率D、剥刮率

单项选择题在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。

小麦和面粉的主要化学成分是（）。A、水分B、淀粉C、蛋白质D、矿物质

单项选择题小麦和面粉的主要化学成分是（）。

通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A、白皮硬质小麦B、白...

单项选择题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。