问答题

简答题 举例说明食品中的有害物质的分类及其主要来源途径?

【参考答案】

食品中有害物质可分为三类:一是生物性有害物质,如黄曲霉素、李斯特菌、口蹄疫致病菌等,霉变的花生中含有黄曲霉素;二是化学性......

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