花青素的颜色随pH 值的改变而变化，规律为pH＜7呈（），pH=7～8时呈（），pH>11时呈（）。

以一种气调贮藏方法说明如何做好果实的贮藏保鲜工作？

问答题以一种气调贮藏方法说明如何做好果实的贮藏保鲜工作？

论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

问答题论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

花椰菜冷藏应按哪些要求进行。

问答题花椰菜冷藏应按哪些要求进行。