乳化剂的分子结构要求非极性烃链有足够的长度，且是正构的。

HLB大于7的活性剂，其亲油性比亲水性强。

判断题HLB大于7的活性剂，其亲油性比亲水性强。

由于表面活性剂具有两亲结构，所以它在界面上的吸附是有取向性的，即极性基团一端伸向水，而非极性基团一端伸向油。

判断题由于表面活性剂具有两亲结构，所以它在界面上的吸附是有取向性的，即极性基团一端伸向水，而非极性基团一端伸向油。

表面活性剂是指用量很小时，其分子就能吸附于物质的表面（广义上说是在2种物质的界面）上，显著地改变物质的表面（界...

判断题表面活性剂是指用量很小时，其分子就能吸附于物质的表面（广义上说是在2种物质的界面）上，显著地改变物质的表面（界面）性质的有机化合物。