甲壳类最具代表性的色素是（）。

鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。A.胶原蛋白B.肌红蛋白C.血蓝蛋白D.类胡萝卜素

单项选择题鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。

鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。A.尿素B.氧化三甲胺C.低聚肽D.游离氨基酸

单项选择题鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。

以下属于鱼贝类提取物成分的是（）。A.蛋白质B.脂肪C.游离氨基酸D.水溶性维生素

单项选择题以下属于鱼贝类提取物成分的是（）。