填空题
定点分菜；托盘分菜；旁桌式分菜
开启软木或塑料塞封时，应先将（）去掉，然后用（）钻入或挑起塞封即可。
填空题开启软木或塑料塞封时，应先将（）去掉，然后用（）钻入或挑起塞封即可。
餐巾折花推折法分为（）和（）两种。
填空题餐巾折花推折法分为（）和（）两种。
上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
填空题上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
