木薯富含淀粉，但各部位均含（），烹制前应注意去毒。

下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是（）A.高粱B.玉米C.青稞D.小米

单项选择题下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是（）

谷类粮食缺乏的（）在豆类中含量较高。A.赖氨酸B.谷氨酸C.苯丙氨酸D.缬氨酸

单项选择题谷类粮食缺乏的（）在豆类中含量较高。

河蚌肉质较老韧，但滋味鲜美，宜旺火速成，否则肉易变老发轫，口感变差。

判断题河蚌肉质较老韧，但滋味鲜美，宜旺火速成，否则肉易变老发轫，口感变差。