蒸发操作中的蒸汽有两种，一种是外部提供的加热蒸汽，称为（），另一种称为二次蒸汽，二次蒸汽如有利用价值，也可以作为加热蒸汽使用。

食品工业中蒸发（evaporation）主要用于浓缩，使食品液体成为浓缩液，浓缩的目的是：除去大量（）便于包装...

填空题食品工业中蒸发（evaporation）主要用于浓缩，使食品液体成为浓缩液，浓缩的目的是：除去大量（）便于包装、运输；提高制品浓度，增加制品的保藏性；作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。

下列关于低温冷冻方法的描述选项哪些正确（）A.制冷剂氨一般获得冷冻是指零下30℃以上的温度B.可以采用串级制冷...

多项选择题下列关于低温冷冻方法的描述选项哪些正确（）

制冷中的单位制冷剂的制冷量是指单位质量或（）的制冷剂在蒸发器中汽化时由周围环境获得的热量。

填空题制冷中的单位制冷剂的制冷量是指单位质量或（）的制冷剂在蒸发器中汽化时由周围环境获得的热量。