单项选择题
A.朝鲜蓟 B.小白菜 C.芦笋 D.莼菜
烹调蔬菜时，添加下列（）可以使蔬菜纤维变软。A.酸性物质B.糖类物质C.碱性物质D.柠樣汁、番茄等
单项选择题烹调蔬菜时，添加下列（）可以使蔬菜纤维变软。
A.酸性物质 B.糖类物质 C.碱性物质 D.柠樣汁、番茄等
蔬菜的矿物质中80%是钾、钠、钙等金属，20%是磷、硫等非金周母分，所以是一种（）。A.酸性食物B.碱性食物C...
单项选择题蔬菜的矿物质中80%是钾、钠、钙等金属，20%是磷、硫等非金周母分，所以是一种（）。
A.酸性食物 B.碱性食物 C.中性食物 D.两性食物
下列原料中的油脂占其质量的比例由高到低排列错误的是（）。A.芝麻＞花生仁＞油菜B.芝麻＞花生仁＞棉籽C.芝麻＞...
单项选择题下列原料中的油脂占其质量的比例由高到低排列错误的是（）。
A.芝麻＞花生仁＞油菜 B.芝麻＞花生仁＞棉籽 C.芝麻＞花生仁＞大豆 D.大豆＞花生仁＞芝麻
