问答题
指糖体在低湿度下快速失水而皱缩，干缩的凝胶糖果的形态改变，表面干燥而多皱，口感变得坚硬而粗糙，风味明显降低。
什么是凝胶糖果的脱水收缩？
问答题什么是凝胶糖果的脱水收缩？
凝胶糖果保存期霉变的原因是什么？
问答题凝胶糖果保存期霉变的原因是什么？
凝胶糖果保存期变形的原因是什么？
问答题凝胶糖果保存期变形的原因是什么？
