一般软麦的面筋质含量高而且品质好。

麦胚具有极高的营养价值，可在生产过程中将其提取加以综合利用。

判断题麦胚具有极高的营养价值，可在生产过程中将其提取加以综合利用。

物料形成自动分级后，一般密度小、体积大、表面粗糙的物料沉到下层，密度大、体积小、表面光滑的物料浮到上层。

判断题物料形成自动分级后，一般密度小、体积大、表面粗糙的物料沉到下层，密度大、体积小、表面光滑的物料浮到上层。

皮层的强度要比胚乳的大得多，所以小麦在研磨时胚乳易碎而皮层不易碎。

判断题皮层的强度要比胚乳的大得多，所以小麦在研磨时胚乳易碎而皮层不易碎。