油脂是自然界的（），来自植物种子和动物脂肪，其组成是脂肪酸三甘油酯。

三甘油酯中的3个脂肪酸可以是1种、2种或3种不同的脂肪酸。随着脂肪酸的种类不同，三甘油酯的（）也不同。A.特点...

单项选择题三甘油酯中的3个脂肪酸可以是1种、2种或3种不同的脂肪酸。随着脂肪酸的种类不同，三甘油酯的（）也不同。

游离脂肪酸是油脂在存放或加工过程中，其中三甘油酯遇水发生（）作用游离出来的脂肪酸。A.溶解B.分解C.水解D....

单项选择题游离脂肪酸是油脂在存放或加工过程中，其中三甘油酯遇水发生（）作用游离出来的脂肪酸。

油料可能（）少量水分，仍保持透明。油中水分存在易促进油的水解，增加油的酸值。A.水解B.分解C.分化D.溶解

单项选择题油料可能（）少量水分，仍保持透明。油中水分存在易促进油的水解，增加油的酸值。