填空题

由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。

【参考答案】

纯化手段；纯化标志

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酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有（），（）和（）三种。

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借助（）使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。

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酶的生产方法有提取法，（）和（）。

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