通过加工工艺及特定的技术，增加或减少普洱茶的某些风味物质，例如利用普洱茶发酵过程中的优势菌种，研制发酵剂，可以人为使其口感发生变化，控制普洱茶风味。

如果生茶的叶底花杂，则说明做青工序杀得不匀不透。

判断题如果生茶的叶底花杂，则说明做青工序杀得不匀不透。

生茶带水闷气是因为杀青时温度过高。

判断题生茶带水闷气是因为杀青时温度过高。

冷后浑越明显的生茶，品质越好。

判断题冷后浑越明显的生茶，品质越好。