问答题
脂类氧化是食品品质劣化的主要原因之一，它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。另外，氧化反应能降低食品的......
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脂肪酸在三酰甘油分子中分布的理论
问答题脂肪酸在三酰甘油分子中分布的理论
脂类的功能特性有哪些？
问答题脂类的功能特性有哪些？
脂肪酸与甘油形成甘油酯有什么特点？
问答题脂肪酸与甘油形成甘油酯有什么特点？
