单项选择题
A.5%B.10%C.15%D.20%
真实保留率（TR）的计算方法正确的是（）。A.（烹调后食物中某种维生素含量×烹调后食物重量）/（食物原料中该维...
单项选择题真实保留率（TR）的计算方法正确的是（）。
A.（烹调后食物中某种维生素含量×烹调后食物重量）/（食物原料中该维生素含量×烹调前食物重量）×100%B.（食物原料中该维生素含量×烹调前食物重量）/（烹调后食物中某种维生素含量×烹调后食物重量）×100%C.（烹调后食物中某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（湿重）×100%D.（食物可食部分某种维生素含量/食物原料中该维生素含量）（湿重）×100%
以下关于《中国食物与营养发展纲要》中的营养素摄入量目标，说法错误的是（）。A.保障充足的能量和蛋白质摄入量B....
单项选择题以下关于《中国食物与营养发展纲要》中的营养素摄入量目标，说法错误的是（）。
A.保障充足的能量和蛋白质摄入量B.控制脂肪摄入量C.保持适量的维生素摄入量D.提高碳水化合物的摄入量
磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，该酶催化肌肉和肝中的糖原转化为1-磷酸葡萄糖。A.维生素DB.维生素B1...
单项选择题磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，该酶催化肌肉和肝中的糖原转化为1-磷酸葡萄糖。
A.维生素DB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6
